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酒の花PALEALE

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吟醸感とペールエールの調和を目指した一杯。

酒粕を使用しているので、少しビターながらほのかな甘みがあり、バランスの取れた仕上がりに。
一口飲めば、モルトの豊かな香りと、日本酒特有のエステルが広がり、繊細な吟醸香が余韻を彩ります。

焼き鳥との組み合わせがおすすめで、香ばしさと塩味をモルトの甘みとホップの苦味が引き立てます。

ペールエール：
甘みとホップの爽やかな苦味が絶妙に調和したビアスタイル。カラメルやトーストのような深みのある香りが魅力で、バランスの取れた飲み心地が楽しめる、クラフトビールの定番エールです。

エピソード

~このビールができるまで~ ​

日本を感じる味わいを求めて​

日本を訪れる方々の体験をより豊かにしたい。ビールを通じて、日本の魅力を深く知ってもらいたい。そんな思いから、まずは訪日外国人100人を対象に調査を行いました。好みのビアスタイルはもちろん、日本の食文化についても詳しくヒアリングを実施。「日本酒の吟醸香を感じるビールに興味がある」という声から、清酒系ビールのアイデアの着想を得ました。​

清酒酵母と酒粕の旨味を味わい、グラスに残った香りを楽しみ、​日本食と共に楽しむ。​
そんな「飲む」「薫る」「合わす」で３度驚く​、世界でいちばん日本食が楽しくなるビールを目指したのが酒の花シリーズです。​

​「酒の花」は清酒酵母と酒粕を意味し、ただ日本らしいだけでなく、縁起の良い体験をこのシリーズとして届けたい。そんな思いを込めています。​

「酒の花シリーズ」第2弾は、より酒粕との調和を目指し、酒粕が持つエステル感と自然な甘みを最大限に引き出すため、苦味とモルト感が特徴のイングリッシュ系のペールエールに。

さらに、日本食のプロと共に、ペールエールにもっとも合うおともを研究。少し高めの温度がベストなスタイルだからこそゆっくりと楽しむことができ、かつ焦げと塩味が絶妙な、焼き鳥が最適であると導きだしました。

塩味が効いた焼き鳥の中で、どの部位が最もビールと調和するかを探しながら、じっくりと楽しんでいただきたい一杯です。

ペアリングヒント

酒の花PALE ALEの特徴

  • ボディ：2
  • 苦味：4
  • 香り：4
  • 甘み：3​
  • 酸味：1​

酒の花PALE ALEと合う食事の特徴

＃塩味のある
＃​脂身のある
＃焼いている

焼き鳥 (塩)

炭火の香ばしい香りと塩味の効いた焼き鳥。そのおともには、モルトの甘みと後から訪れる苦味が特徴の酒の花Pale Aleがおすすめです。

酒の花Pale Aleの豊かなモルト感が焼き鳥の香ばしさと塩味に程よく調和し、絶妙なバランスを生み出します。また、ビールの苦味があぶらみを中和し、後味をすっきりとまとめてくれ、何本でも食べたくなるような心地よい余韻が残ります。

特に塩で味付けされた焼き鳥との相性は抜群で、その旨味を一層引き立てます。

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