エピソード
~このビールができるまで~
日本を感じる味わいを求めて
日本を訪れる方々の体験をより豊かにしたい。ビールを通じて、日本の魅力を深く知ってもらいたい。そんな思いから、まずは訪日外国人100人を対象に調査を行いました。好みのビアスタイルはもちろん、日本の食文化についても詳しくヒアリングを実施。「日本酒の吟醸香を感じるビールに興味がある」という声から、清酒系ビールのアイデアの着想を得ました。
清酒酵母と酒粕の旨味を味わい、グラスに残った香りを楽しみ、日本食と共に楽しむ。
そんな「飲む」「薫る」「合わす」で３度驚く、世界でいちばん日本食が楽しくなるビールを目指したのが酒の花シリーズです。
「酒の花」は清酒酵母と酒粕を意味し、ただ日本らしいだけでなく、縁起の良い体験をこのシリーズとして届けたい。そんな思いを込めています。
酒の花シリーズの特徴である酒粕と、ヴァイツェンの小麦を感じさせながら、日本の繊細な食文化と調和した味わいを目指した一杯。
口に含むと、酒粕のやわらかな口当たりと小麦のまろやかな風味が広がります。後からほんのりとした酸味が続くので、さっぱりとまとまりのあるバランスの取れた仕上がりになっています。
また、ホップ由来の苦味がほとんどなく、一般的なビールの苦味が苦手な方にも飲みやすい味わいです。
ペアリングヒント
酒の花WEIZENの特徴
- ボディ：2
- 苦味：3
- 香り：4
- 甘み：3.5
- 酸味：1
酒の花WEIZENと合う食事の特徴
＃酸味のある
＃淡白な
お寿司
優しい香りと控えめな酸味が特徴の酒の花ヴァイツェンは、淡白で丁寧な味わいのお寿司のお供におすすめ。
苦味がほとんどないため、ネタ本来の味わいを楽しむことができます。また、ビールの程よい酸味がシャリの持つお酢の酸味と絶妙に調和し、全体を心地よくまとめ上げてくれます。
鯛などの淡白な白身魚、少し酸味のある押し寿司やちらし寿司とも相性が良く、一緒に楽しむことで味わい深いひと時を演出してくれるでしょう。
